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Burritos vegan / Vegan burritos

Aujourd’hui, je vous propose ma recette spéciale, ultra simple, pour réaliser de délicieux burritos vegan. Pour ceux et celles qui seraient légèrement sceptiques (si si, je vous vois^^), je précise que mes burritos ont été testés et aprouvés par des carnivores 😉

Pour deux gros burritos, il vous faudra:

  • des galettes de blé ou tortillas
  • une courgette
  • un oignon (rouge ou jaune)
  • un poivron (j’aime bien les verts mais vous pouvez en prendre un rouge, un jaune ou même mélanger les genres ;))
  • des haricots rouges ou noirs
  • une boîte de tomates en conserve avec leur jus

Pour la sauce, il vous faudra:

  • une briquette de crème de soja
  • une poignée de noix de cajou
  • de la poudre d’ail
  • de la poudre de gingembre
  • une pincée de paprika ou de piment d’espelette (au choix mais facultatif)
  • du sel et du poivre

Pour le montage des burritos:

  • des graines de sésame complet grillé
  • des graines de lin doré
  • de la levure diététique en paillettes

C’est parti!

  1. Taillez la courgette et le poivron en lamelles ou en julienne. Faites de même pour l’oignon.
  2. Placez les légumes dans un saladier et soupoudrez-les d’un peu de poudres d’ail, de gingembre et de paprika (optionnel). Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile végétale (évitez l’huile d’olive qui n’est pas faite pour la cuisson).
  3. Mélangez et déposez le tout dans une sauteuse déjà chaude. Laissez légèrement saisir les légumes pendant quelques minutes.
  4. Pendant ce temps, coupez les tomates en lamelles…
  5. Ajoutez les haricots cuits et égouttés (choisissez-les en boîte pour la simplicité^^)
  6. Ajoutez ensuite vos tomates et leur jus dans la sauteuse, ainsi qu’un grand verre d’eau (astuce: utilisez la boîte ayant contenu les tomates comme verre doseur, c’est simple et vous ne pouvez pas vous tromper ;))
  7. Laissez cuire à feu doux.

Il est temps de préparer la sauce…

Crémeuse et savoureuse, elle remplacera avantageusement une sauce blanche^^

  1. Dans votre blender, versez la crème végétale de soja (vous en trouverez aussi bien en magasin bio qu’au rayon diététique de votre supermarché, ça se présente comme une briquette de crème classique).
  2. Ajoutez les noix de cajou et les épices… (vous pouvez ajouter un peu de levure diététique à ce stade, personnellement, je préfère la réserver pour le montage des burritos ;)).
  3. Réglez votre blender sur 1 pour commencer doucement (à cause des noix de cajou) puis, augmentez la vitesse et laissez en marche pendant une bonne minute.

Lorsque vos légumes sont cuits, réchauffez légèrement vos tortillas (à la vapeur, une minute au four ou tout simplement 10 secondes au micro-ondes^^).

Il n’y a plus qu’à monter vos burritos!

 

Today, let’s cook my special, ultra easy to make and delicious vegan burritos. For those who are slightly skeptical (yes, I can see you^^), let’s say that my burritos were tested and approved by carnivores 😉

For two big burritos, you will need:

  • wheat tortillas
  • a courgette or zucchini (depends where you’re from ;))
  • an onion (red or yellow)
  • a pepper (I like green ones better but you can go for a red, yellow or even mix all of them ;))
  • red or black beans
  • canned tomatoes with juice

For the sauce, you will need:

  • a soy cream small bottle
  • a handful of cashews
  • garlic powder
  • ginger powder
  • a pinch of paprika or Espelette pepper (as you prefer but optional)
  • salt and pepper

For rolling the burritos:

  • grilled whole sesame seeds
  • golden flax seeds
  • nutritional yeast flakes

Let’s cook!!!

  1. Cut zucchini and peppers sliced. Do the same for the onion.
  2. Place vegetables in a bowl and add a bit of garlic, ginger and paprika (optional) powders. Season and drizzle with vegetable oil (avoid the olive oil that is not made for cooking).
  3. Mix and place everything in a pan already warmed. Leave slightly grasp the vegetables for a few minutes.
  4. Meanwhile, cut the tomatoes into slices…
  5. Add the cooked and drained beans (choose canned beans for simplicity^^)
  6. Then add your tomatoes and their juices to the pan, and a large glass of water (easy way: Fill the can that contained the tomatoes with water, it is simple and you can not go wrong;))
  7. Cook over low heat.

It is time to prepare the sauce…

Creamy and flavorful, it advantageously replace a white sauce^^

  1. In your blender, pour the soy cream.
  2. Add cashews and spices… (you can add some nutritional yeast at this point, personally I prefer add it later ;)).
  3. Set your blender on 1 to start slowly (because of cashew nuts) and then increase the speed and leave it on for a minute.

When the vegetables are cooked, warm up your tortillas slightly (steamed, baked for a minute or just 10 seconds in the microwave^^).

Now let’s roll the burritos!

Burritos vegan / Vegan burritosPlacez d’abord vos légumes

First place your vegetables
Burritos vegan / Vegan burritos

Arrosez généreusement de sauce^^

Saupoudrez de graines de sésame complet grillé et de graines de lin doré, puis, d’une cuillère à soupe (pas trop pleine) de levure diététique.

Add sauce to taste^^

Sprinkle toasted whole sesame seeds, golden flax seeds, then add a tablespoon (not too full) of nutritional yeast.

Vous aurez, bien entendu, goûté vos légumes et la sauce alors, si quelque chose manque, rectifiez l’assaisonnement 😉

You will, of course, tasted your vegetables and sauce so if something’s missing, adjust seasoning 😉

Burritos vegan / Vegan burritos

Le reste? De l’origami. Non, je plaisante, le pliage du burritos est ultra simple 😉 Repliez les bords (pour éviter les fuites de légumes) et roulez vos burritos…

Now? Origami. Just kidding,  folding burritos is ultra easy 😉 Fold the edges (to prevent escaping veggies) and roll your burritos…

Burritos vegan / Vegan burritos

Bon appétit!!!

xoxo

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Bon appétit / Food